La localidad oscense de Biescas acoge este fin de semana las primeras Jornadas de los Quesos de Aragón, promovidas por la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ayuntamiento del municipio, con la colaboración del Departamento de Industria del Ejecutivo autónomo.

El objetivo de estas jornadas es potenciar la cultura del queso en Aragón y el conocimiento de los excelentes quesos tradicionales, artesanos y ecológicos que se fabrican en las tres provincias, para acercarlos al gran público.

Durante el fin de semana el queso está siendo protagonista en Biescas con un completo programa de actos que incluye talleres gratuitos de cata, charlas para los productores de queso, sesiones técnicas para los profesionales de la restauración, una degustación popular y la presentación de la publicación sobre los quesos de Aragón que ha editado la Academia Aragonesa de Gastronomía con el patrocinio de Turismo de Aragón.

Esta guía da cuenta de la calidad de los quesos aragoneses y recoge los resultados de la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón celebrada el pasado año también en Biescas, cita que antecedió a la actual y que demuestra la consolidada relación de la localidad con el queso, informa el Gobierno aragonés en un comunicado.

Aunque las primeras Jornadas de los Quesos de Aragón no incluyen la venta directa, es posible adquirir la mayor parte de los quesos presentes en buena parte de los comercios de alimentación de Biescas, abiertos para la ocasión.

El consejero de Industria, Comercio y Turismo, Arturo Aliaga, visitó ayer la localidad y explicó que la apuesta de Biescas por el queso y su conocimiento es un excelente ejemplo de especialización que se está consolidando, pero también de una audaz distribución de actividades atractivas para el público que atrae turismo fuera de los periodos de tradicional afluencia y que consecuentemente crea riqueza.

"Detrás de los quesos que podemos disfrutar este fin de semana en Biescas hay personas, un alto grado de profesionalidad y una industria en muchos casos artesana que debemos preservar", subrayó.

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